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Verduras, legumbres, patatas y guarnicionesVolver

Acelgas a la vasca
Aguacates rellenos
Ajoblanco de hierbas
Ajoblanco de melón
Ajocaliente de espárragos
con Ángel León
Ajoverde
Alcachofas aliñadas a la provenzal
Alcachofas con almejas
Alcachofas con almejas
con Martin Berasategui
Alcachofas con huevos
Alcachofas con huevos - receta exprés
Alcachofas estofadas con jamón
con Jesús Sánchez
Alcachofas salteadas
Alcachofas y puerros agridulces
con Mikel Iturriaga
Alcachofas “Armendariz”
Alcachofas “Turboman” con tocineta y cigalas
Alubias de Tolosa
con Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa)
Alubias “pochas” con almejillas
con Martín Berasategui
Baba ganoush
con Mikel Ayestarán
Barigoule de alcachofas
Berenjenas a la parmesana
Berenjenas rellenas
Berza con patatas
Boniatos asados
con Luisa López
Bouquet Garni o Ramito Aromático
Cabezones de champis rellenos
Calabacín “Tolete”
con Martín Berasategui
Calabacines y pimientos escabechados
Caponata de verduras
Cardo con salsa de almendras
con Martin Berasategui
Cebiche de mero
con Héctor Solís
Cebolla roja con vinagre de granada
con Hyun-Ju Chong (Cocinera Coreana)
Cebollas rellenas
Chalotas al vino tinto
Champiñones a la griega
Champiñones crudos en ensalada
Champiñones “Carpanta”
Champis rellenos “Félix Aldaz”
Champis “nisupu”
Chile con carne adelgazante
Cocido de berza
Cocido gallego
con Lola Rouco
Cogollos de lechuga braseados
con Martín Berasategui
Coles de bruselas
Coles de bruselas a la crema
Coles de Bruselas con crema de queso idiazábal
Coleslaw
Coliflor con bacalao al gratén
Coliflor con salsa de jamón y queso
con Martín Berasategui
Coliflor gratinada
Crema chantilly
Crema de alubias con sacramentos
con Aizpea Oihaneder
Crema de coliflor al curry
Crema de guisantes congelados
con Martín Berasategui
Crema de maíz con foie gras
con Martín Berasategui
Crema de puerros “vichysoisse”
con Martín Berasategui
Crema de “Petit Suisse”
con Martín Berasategui
Crudités de verdura
Cuarrécano
con Sergio Fernandez
Curry de calabacines
Curry de verduras
Ensalada de anchoas, jamón y berros
con Martin Berasategui
Ensalada de apio con salsa ligera
con Luisa López
Ensalada de bacalao “chiringuito“
Ensalada de guacamole
Ensalada de pimientos rellenos
con Aizpea Oihaneder
Ensalada de sandia, melón y queso
Ensalada de ventresca y vainas
con Aintzi Laburu
Ensaladilla rusa “adelgazante”
Escalivada
con Ibán Yarza
Espárragos blancos con ensalada de xixas
con Gorka Txapartegui
Espárragos blancos naturales
Espárragos con huevos in fraganti
Espárragos con salsa majada de piñones
Espárragos de Navarra rellenos
Espárragos frescos, huevo y habitas baby
con Floren Domezain
Espinacas a la crema con pollo
Espinacas y acelgas con pasas y piñones
Fabada asturiana
con Nacho Manzano
Fabada asturiana
Feijoada
con Luiza Hoffman
Gachas con almendra y arrope
con Miguel y Manuel Pedraza
Garbanzos con bacalao y morcilla
con Zuriñe García
Garbanzos con costilla
Garbanzos exóticos
Garbanzos “aliñaos”
Garbanzos “Hongkong-Phooey”
Gratén de espinacas, patatas y chorizo
Gratín de apio-nabo y jamón
con Martín Berasategui
Gratín de hongos y patatas
con Martín Berasategui
Gratín de patatas con torta extremeña
con Martín Berasategui
Gratín de tomate
Gratinado de pasta y coliflor
Gratinado “Dauphinois
Guacamole con anchoas
Guisantes con huevos escalfados
con Martín Berasategui
Guisantes frescos con huevo escalfado
Guisantes tiernos con huevo frito
con Humberto Gutierrez
Guisantes “salida de emergencia”
Gyoza a la plancha
Habitas con tocino maldonado
con Manuel Maldonado
Judías verdes y pack chois rojos
Lasaña de berenjenas
Lasaña de verduras
con Arantza Ezkurdia
Lechugas chungas con huevos
Lentejas con chorizo
Lentejas con gallina
Lentejas con verdura y cereal
con Luisa López
Lentejas “express”
con Martín Berasategui
Menestra de Basollua
con Loren Herrero
Menestra de cordero guisada
Menestra de invierno
con Pilar Idoate
Menestra de verduras
con Martín Berasategui
Menestra del “Pichorradicas”
Michirones
Migas con panceta y chorizo
con Miguel y Manuel Pedraza
Mojo de aguacate
con Martín Berasategui
Papas arrugadas
Parmentier a la veneciana
Pastel de berenjena y queso de cabra
con Martín Berasategui
Pastel de canapés
Pastel de espárragos
Pastel de espárragos
Pastel de patata y bacon
Pastel de patata y chorizo
Pastel de patata y txistorra
con Martín Berasategui
Pastel de patata “Marialuisa”
Patata en cocotte con queso
con Martín Berasategui
Patata rellena de txangurro
Patata y berza embarrada con morcilla
con Martín Berasategui
Patatas a la alavesa
con Raúl Cabrera
Patatas a la importancia
Patatas a la riojana
Patatas al horno con ajos
Patatas alioli
Patatas asadas con mantequilla y ajos
Patatas bravas
Patatas bravas
Patatas con cachón
con Jesús Sánchez
Patatas con chorizo
Patatas con níscalos
con Moisés Leránoz
Patatas con pasas y bacalao
Patatas con queso y hongos
Patatas en escabeche
Patatas en salsa con bacalao
con Aitor Basabe
Patatas en salsa verde
Patatas en salsa verde con rape
Patatas fritas
Patatas golfas
Patatas gratinadas
Patatas nuevas con queso fundido
con Martín Berasategui
Patatas panaderas
Patatas revolconas con bacalao
con Tati de Jorge
Patatas riojanas “Aleluya”
Patatas salteadas
con Martín Berasategui
Patatas “embarrás”
Pencas de acelga rellenas
Pepino con aliño agridulce
Pepino y melón “a lo loco”
Pimientos asados con mendreska
Pimientos del piquillo confitados
Pimientos rellenos de bacalao
con Martín Berasategui
Pimientos rellenos de verdura
Piperrada
con Nacho Vigalondo
Piquillos rellenos de brandada
Piquillos rellenos en ensalada
Pisto con huevos
con Arantxa Ezcurdia
Pisto de verduras
con Oscar Terol
Pochas con almejas
Pochas con berberechos
Pochas con bogavante
Pochas con rabo de cerdo
con Martín Berasategui
Pochas estofadas con hongos
con Álex Múgica
Pochas guisadas
con Tito Elizalde y Paulina de La Churrería La Mañueta
Pochas guisadas
Pochas guisadas
Pochas negras de Hondarribia
con Silvia Mendibil y Mª José Oronoz
Polenta tostada
Porra de sandía, tomate y albahaca
Porrusalda con bacalao
Porrusalda de bacalao
Potaje de garbanzos
Puchero poblano
Puerros asados aliñados
Puerros salteados
Puerros “2x1”
Puré de berza
Puré de boniatos
Puré de coliflor y curry
Puré de patata y calabacín
con Martín Berasategui
Quiche casera de piquillos y emmental
Quinoa con espárragos blancos
Ratatouille
Remolacha con queso y pavo
Revoltillo de alcachofas salteadas
con Martín Berasategui
Revuelto de puerros
Salteado de verduras
con Luisa López
Setas con patata y ravioli de huevo
con Zuriñe García
Soufflé de queso tradicional
con Idoia Múgika de Kutxaespacio
Tabulé “rayo de sol”
Tajín de verduras
Tarta de cebolla y queso
Tarta de champiñones
Tarta de hongos
Tarta de lechuga flamenca
Tarta de puerros y queso
Tarta de puerros y vieiras
con Martín Berasategui
Tarta de tomate con ahumados
con Gaxen
Tartaleta con pimientos y foie gras
con Unai Fernández De Retana
Tomate confitado
Tomates confitados
Tomates fríos rellenos de queso
Tomates rellenos de carne
Tomates rellenos de ventresca y romesco
Tomates rellenos “chupaos”
Tomates rellenos “Georgie Dann”
con Martín Berasategui
Tomates rellenos “Kurlinka”
Tomates verdes fritos
con Luisa López
Vainas con tomate y huevos escalfados
con Martín Berasategui
Vainas exóticas
Vainas “flipantes”
Verdura “Titá”
Verduras del Xarma calientes
con Xabier Diez del Restaurante Xarma
Verduras del Xarma frías
con Xabier Diez del Restaurante Xarma
Verduras emocionantes
Verduras y frutas en cocotte
con Julio Flames
Verduras “finito de Córdoba”
Zanahorias con romero y naranja
Zanahorias glaseadas
Zarangollo
con Miguel Ángel Martín
“Cassoulet” de pochas
“Patatotto” negro con tomates preñaos
con Martin Berasategui