Sudar el ajo picado en una cazuela con los 200 g de aceite durante unos minutos, añadir el bacalao y pocharlo durante unos 3 minutos.
Retirar del fuego y montar el pil pil agregándole 5 g de perejil picado, tapar y reservar.
Pochar en otra cazuela la cebolla y los pimientos verdes con los 100 g de aceite de oliva y una pizca de sal, cuando estén bien pochados agregar la harina tamizada y trabajarla con varilla por unos 5 minutos.
Dejar enfriar y cuando este a temperatura ambiente agregar de poco en poco la leche caliente.
Remover para que no se formen grumos; cocinar durante 5 minutos.
Mezclar esta preparación con el bacalao y el pil pil y cocinarlo otros 5 minutos más, poner a punto de sal.
Colocar la mezcla en un recipiente plano forrado con papel film y llevar a enfriar también cubierto con film.
Cuando la preparación este fría ponerla dentro de una manga pastelera y con cuidado rellenar los pimientos del piquillos, unos 30 g por pimiento aproximadamente.

Para la salsa:
Hervir la nata en una cazuela, añadir le pimiento del piquillo picado junto con su jugo, cocer a fuego bajo 5 minutos, pasado el tiempo retirar del fuego y triturar con la ayuda de una túrmix añadiendo poco a poco la mantequilla fría en dados.
Poner a punto de sal y servir junto con los pimientos rellenos.