Tener una olla con agua hiriviendo al fuego + un bol con agua tibia y sal.
Añadir vinagre de sidra al agua hirviendo, se romperán los borbotones.
Ajustar la intensidad del fuego para que no hierva el agua violentamente.
Cascar los huevos en pequeñas tazas o vasos y escalfarlos.
Mientras, colocar los espárragos en un plato y entibiarlos en el microondas unos segundos.
Escurrir los huevos y sumergirlos en agua tibia con sal, así se elimina el regusto a vinagre.
Colocar los huevos sobre los espárragos y acompañar con la vinagreta mezclada.