Los ingredientes
3 salchichas gruesas frescas
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 loncha de jamón picada
1 pizca de harina
1 chorrete de vino blanco
1 cogollo de Tudela
2 conserva de guisantes pequeños
6 soperas de salsa de tomate
3 huevos
Sal
La preparación
Cortar las salchichas en bocados y dorarlos en un sauté + aceite.
Añadir la cebolleta en tiras + ajos + jamón + harina, rehogar.
Añadir el vino + cogollo en tiras, remover.
Añadir los guisantes y hervir unos minutos, rectificar la sazón.
Justo antes de servir, hacer unos pozos y añadir salsa de tomate + huevo.
Cubrir y cuajar + salpimentar.
Listo.
