Los ingredientes
1 lata de pimientos del piquillo extra.
250 g de aceite de girasol.
6 dientes de ajo.
La preparación
Al escurrir los pimientos reservar el jugo que pueda quedar en la lata
Poner en una sartén el aceite y acomodar los pimientos y ajos sin amontonar
Confitarlos a fuego suave, lentos borbotones
Dar vuelta a los pimientos, de tanto en tanto
Dejarlos así unos 30-40 minutos, hasta que queden bien confitados
Escurrirlos
Colocarlos en una fuente que pueda ir al horno, encajados los unos en los otros
Rociarlos con el jugo que pueda quedar en la lata
Introducirlos en un horno a 160ºc. durante 20 minutos.
Al sacarlos, echarles un poquito de sal.