Los ingredientes
1 cebolleta pequeña picada
3 guindillas verdes pequeñas picadas
1 cucharada de jengibre fresco picado
1 diente de ajo picado
500 g de calabacines en rodajas finas
2 tomates en rodajas finas
La pulpa de 1 tamarindo
1 puñado de hojas de cilantro
1 cucharada de semillas de alholva
La preparación
En una sartén tipo wok, sofreír cebolleta + guindilla + jengibre + ajo + aceite.
Majar el tamarindo en un mortero con una pizca de agua.
Añadir al sofrito el calabacín + tamarindo + tomate y sofreír unos 5 mn.
Añadir las hojas de cilantro + alholva.
Rectificar la sazón.
Listo.
