Los ingredientes
1 coliflor mediana en ramilletes
4 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
50 g de mantequilla
2 cucharadas de harina
1’5 dl de leche caliente
2 soperas de mostaza de Dijon
1 cucharada de nata doble
1 puñado hermoso de queso emmental
La preparación
Poner la coliflor a cocer en agua hirviendo con sal.
Hacer una bechamel con mantequilla + harina + leche caliente durante unos 10 mn. a fuego muy lento.
Hacer un refrito con el ajo + aceite y colarlo sobre el agua de cocción de la coliflor cuando la coliflor lleve unos 5 mn cociendo.
Escurrir la coliflor.
Añadir la mostaza a la bechamel + nata doble + puñado de queso.
En el fondo de una fuente poner un poco de bechamel, la coliflor, cubrir con el resto de bechamel + queso.
Horno 220ºC., 15 mn. hasta gratinar.
