Necesitarías 25 días
con sus noches
para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Pochas estofadas con hongos

Los ingredientes

Para el estofado:
1 kg. de pochas en grano
1 tomate
1 cebolla
1 pimiento verde
100 ml. de aceite de oliva
3 dientes de ajo fileteado
Sal

Para los hongos salteados:
300 g de boletus edulis
50 ml. de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
Sal
Perejil picado

Además,
40 g de tomate picado
20 g de guindillas en vinagre
16 piparras frescas
Salsa de carne

La preparación

Para el estofado:
Poner a cocer las pochas en un puchero cubiertas de agua junto con el pimiento, el tomate y la cebolla, unos 40 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas.
Sacar las verduras y pasarlas por el robot junto con un refrito de ajos.
Verter dicha crema sobre las pochas.
Levantarlas y dar punto de sal.
Reservar.

Para los hongos salteados:
Aparte, rehogar en una sartén con el aceite, el ajo picado y la cebolla.
Añadir los hongos picados y dejarlos pochar lentamente.
Cuando estén tiernos, dar punto de sal y perejil.

Emplatado:
Servir las pochas en un plato hondo, colocar los hongos en el centro y acompañar con una cucharadita de tomate picado, las guindillas en vinagre y las piparras frescas fritas.
Por último, rociar con un chorrito de salsa de carne.

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 22/10/2013 en EITB | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones

Rebuscando en la alacena

Pimientos rellenos de bacalao
Pimientos rellenos de bacalao
Curry de calabacines
Curry de calabacines
Gyoza a la plancha
Gyoza a la plancha
Patatas gratinadas
Patatas gratinadas
Crema de puerros “vichysoisse”
Crema de puerros “vichysoisse”
Patata y berza embarrada con morcilla
Patata y berza embarrada con morcilla
Tomates rellenos “Georgie Dann”
Tomates rellenos “Georgie Dann”
“Cassoulet” de pochas
“Cassoulet” de pochas

Y otras recetas al ttunttun

Pepino con aliño agridulce
Pepino con aliño agridulce
Rillette de salmón
Rillette de salmón
Salmón ahumado con crema de raifort
Salmón ahumado con crema de raifort
Picantón marchoso
Picantón marchoso
Canelones de pularda “Oriol Rovira”
Canelones de pularda “Oriol Rovira”
Limonada
Limonada
Ensalada de foie gras y berros
Ensalada de foie gras y berros
Bocata “piripi” + Bocata “italiano”
Bocata “piripi” + Bocata “italiano”