Los ingredientes
6 patatas grandes.
1 pizca de aceite de oliva.
los dientes de 1 cabeza de ajos con piel.
1 rama de romero y 1 de tomillo.
125 g de mantequilla.
perejil picado grueso.
1 tostada fina de pan para untar los ajos.
Sal.
La preparación
Pelar las patatas y cortarlas en gajos gruesos, a lo largo.
Pasarlas por agua, para eliminar el almidón y secarlas.
En una sartén caliente, saltearlas a fuego muy vivo, justo para colorearlas.
Bien tostadas, crudas en su interior, colocarlas en una fuente de horno, sazonar y añadir los dientes de ajo, tomillo + romero + mantequilla.
Es importante que todas las patatas toquen el fondo de la fuente, que no estén amontonadas, para que se asen bien.
Hornearlas a 210ºC. durante 45 minutos.
Retirarlas y dejarlas templar para que absorban la mantequilla del asado y estén jugosas durante una ½ hora.
Espolvorearlas con perejil toscamente picado.
