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preparando un
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Puré de boniatos

Los ingredientes

300 g de boniatos pelados en rodajas finas
50 g de mantequilla
100 ml. de nata líquida
8 dátiles secos deshuesados
1 mandarina

La preparación

Colocar los boniatos en un sauté, cubiertos de agua + mantequilla + salpimentar.
Arrimar a fuego suave 25 mn. o hasta que evapore el caldo y queden hechos.
Añadir la nata y reducir a fuego suave.
Triturar el puré en la batidora.
Picar los dátiles e incorporarlos al puré + pizca de ralladura de mandarina.
Salpimentar y listo.

La foto finish

El vídeo en Odysee

Emisión: 16/12/2015 en EITB2015 | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones

Rebuscando en la alacena

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Parmentier a la veneciana
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Tomate confitado
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Ensalada de apio con salsa ligera
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Crema de maíz con foie gras
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Tomates rellenos “Kurlinka”
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Filloas
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Diablo
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