Los ingredientes
300 g de boniatos pelados en rodajas finas
50 g de mantequilla
100 ml. de nata líquida
8 dátiles secos deshuesados
1 mandarina
La preparación
Colocar los boniatos en un sauté, cubiertos de agua + mantequilla + salpimentar.
Arrimar a fuego suave 25 mn. o hasta que evapore el caldo y queden hechos.
Añadir la nata y reducir a fuego suave.
Triturar el puré en la batidora.
Picar los dátiles e incorporarlos al puré + pizca de ralladura de mandarina.
Salpimentar y listo.
