Los ingredientes
4 patatas medianas.
Sal.
1 berza pequeña en hojas sueltas.
1 dl. de aceite de oliva .
Para el sofrito:
7 dientes de ajo en láminas.
Aceite de oliva.
1 puntita de guindilla.
Para acabar el puré:
leche y mantequilla.
Cebollino picado.
Una pizca de sal.
La preparación
Poner a cocer en agua y sal las patatas peladas y en dos.
Poner un agua sazonada a hervir para cocer la berza.
Limpiar la berza, retirar nervios y cortarla.
Hervirla destapada durante 25 minutos.
5 minutos antes añadirle a la berza en el agua un refrito del aceite y el ajo hecho en sartén.
Escurrir la berza.
Escurrir la patata, machacarla y añadirle una pizca de leche caliente y mantequilla.
Mezclar patata + berza + cebollino.
Trinchar el magret y servir con el puré.
