Cocer la patatas con piel en abundante agua con sal.

Colocar las patatas en cocottes, hacerles una cruz en la mitad y agregar el queso en partes iguales.
Poner en el grill hasta que se dore.
Saltear unos segundos los brotes y colocarlos en la cocotte

Nos servirá para guarnición de alguna carne o pescado.