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preparando un
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Coliflor con salsa de jamón y queso

Los ingredientes

800 g de coliflor
60 g de mantequilla
75 g de jamón ibérico picado
150 g de nata
150 g de caldo
60 g de queso emmental o Idiazabal
Sal y pimienta

La preparación

Dividir la coliflor en ramilletes muy pequeños.
Cocer en agua salada hasta que quede cocida pero al dente.
Escurrir y reservar en un cuenco apropiado.

Por otro lado, derretir mantequilla en una sauté.
Agregar el jamón y rehogar 30 segundos.
Añadir el caldo y reducir durante 2 minutos.
En el último momento agregar, la nata, el queso emmental y disolver hasta que quede una mezcla cremosa.
Poner a punto de sal y pimienta.
Agregar la mezcla sobre la coliflor y servir caliente.
Se puede servir con unas láminas de jamón por encima.

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 21/03/2013 en EITB | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones

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