Los ingredientes
1’5 Kg de patatas en rodajas finas
1 atillo de ramas de perejil + 1 ramita de apio + corteza de limón atadas con liz
1 l de leche
1 trozo hermoso de mantequilla
0’25 l de nata
150 g de queso graso rallado
1 diente de ajo partido en dos
Sal y pimienta recién molida
La preparación
Horno 190ºC.
Hervir leche + atillo + nata + mantequilla + sal, 5 -10 minutos.
Las patatas se cortan con la mandolina.
Frotar con los medios ajos una fuente amplia.
Extender la mitad de las patatas en el fondo, salpimentar + rociar con leche y nata hervidas.
Espolvorear la mitad del queso y cubrir con el resto de las patatas, salpimentar.
Verter el resto de leche hervida.
Cubrir con el resto de queso e introducir al horno 1 hora, tapado con aluminio.
Comprobar que esté hecho atravesando con la punta de un cuchillo afilado
10 minutos antes de sacar del horno, retirar el aluminio para que dore.
