Los ingredientes
0’5 l. de nata líquida
5 cucharadas de azúcar en polvo
Los granos del interior de una rama de vainilla, una vez abierta en dos
1 pizca de sal
Frutas rojas (frambuesas, fresas, grosellas)
Azúcar moreno
Vino tinto
Brotes de menta fresca
La preparación
Colocar la nata en el bol + añadir los granos rascados de vainilla + 1 pizca de sal. Comenzamos a batir vigorosamente con unas varillas.
Cuando adquiere consistencia de yogur batido, añadir azúcar.
Seguir dando caña para que monte un poco más.
En ningún momento deberá adquirir un tono amarillento sino estar siempre de un color blanco inmaculado.
Machacar las grosellas + azúcar + pizca de vino tinto.
Añadir el resto de frutas rojas, mezclar.
Colocar una enorme cucharada de chantilly en un cuenco, cubrir con las frutas rojas y clavar una punta de menta.
