Los ingredientes
20 zanahorias jóvenes peladas
1 pizca de mantequilla
1 dl. de zumo de mandarina
1 cucharada de mermelada de jengibre
1 pizca de aceite de oliva
Sal y pimienta molida
La preparación
Colocar las zanahorias en un sauté sin montar + mantequilla + sal.
Sin colorear, desglasar con zumo + mermelada.
Dar unas vueltas, dejar reducir a fuego suave y sacarlas crocantes, cuando quede una glasa en el fondo.
Añadir una pizca de aceite crudo + pimienta molida.
Listo.
