Horno 180ºc.
Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas medianas + pasarlas por la sartén con una gota de aceite + salpimentarlas sobre una bandeja.
Majar en un mortero los piñones + ajos + sal.
Separar los tallos de las hojas de albahaca + picar los tallos.
Sofreír el majado en una sartén + tallos + añadir la salsa de tomate, hervir y retirar.
Colocar en el fondo de una fuente de horno 1/3 de salsa de tomate + pasta + 1/3 berenjenas + 1/3 ricota + hojas de albahaca + chorrete de aceite.
Empezar de nuevo con el tomate, etc. y así hasta completar 2 capas más.
Terminar con tomate + espolvorear el Parmesano.
Horno 35 mn.