Los ingredientes
1 tupper de hojas de ensalada reblandecidas
1 puñado de champis enteros
1 puñado de tocineta en lardones finos
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de mantequilla
1 cebolleta pequeña picada
1 diente de ajo picado
1 pizca de nata líquida
1 pizca de zumo de limón
3 huevos Gorrotxategui
Sal y pimienta recién molida
La preparación
En un sauté, añadir aceite + mantequilla + lardones de tocineta + cebolleta + ajo + champis laminados + salpimentar, rehogar suave 5 mn.
Subir el fuego, verter nata + lechugas chungas, dar vueltas, salpimentar.
Añadir zumo de limón y dar una vueltas.
Cascar los huevos en el fondo, apagar el fuego y cubrir.
Dejar que se cuajen, pimentarlos.
