Los ingredientes
1 patata cocida
1 zanahoria hermosa cocida
50 g de jamón ibérico en dados
50 g de jamón cocido en dados
75 g de huevo cocido Gorrotxategi picado
150 g de langostino cocido picado en dados
1 aguacate maduro cortado en dados
50 g de pepinillo picado
Cebollino picado
100 g de atún al natural Campos
150 g de queso fresco magro 0% MG
2 yemas de huevo Gorrotxategi
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 soperas de vinagre de vino
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
La preparación
En el fondo de un bol mezclar la yemas + mostaza + vinagre + salpimienta.
Añadir el aceite y batir + incorporar el queso fresco, rectificar la sazón.
Partir en dados la patata + zanahoria, añadirla al bol con el resto de elementos.
Mezclar perfectamente y refrigerarla.
Listo.