Los ingredientes
1 barra de pan
100 g de bacon en dados
300 g de cebolleta
250 g de pimientos de piquillo
200 g de tomatitos cherry
100 g de emmental rallado
2 huevos Gorrotxategui
250 g de nata
10 g de aceite de oliva
5 g de mantequilla
Sal
La preparación
Cortar el pan finamente y cubrir un molde previamente untado con mantequilla.
Sofreír los dados de bacon hasta que estén dorados.
Agregar la cebolleta y rehogar 7 min.
A continuación añadir los pimientos de piquillo y dejar 3 min. más.
Mezclar la nata, los huevos y el queso.
Agregar a la mezcla anterior y ponerlo a punto de sal.
Poner los tomates cherry en la base del molde cubierto de pan.
Verter la mezcla sobre el molde y hornear a 165ºC durante 45 min.
