Lavar las patatas sin pelar.
Hornear a 180ºc envueltas en papel de aluminio durante 50 minutos.
Mientras, cocer las hojas de berza cortadas en juliana en agua salada durante 15 minutos.
Transcurridos, cortar las patatas en dos y sacarles la pulpa.
Hacer un refrito con 2 cucharadas soperas de aceite y un diente de ajo fileteado.
Romper la patata junto con la berza con la ayuda de un pasapurés.
Añadir el refrito.
Añadir poco a poco los 75 g de mantequilla en dados pequeños y los 50 g de aceite.
Mezclar bien hasta que quede homogéneo.
Cocer la morcilla en agua hirviendo a fuego suave partiendo de agua fría durante 45 min- 1 hora (muy importante no pincharla).
Cortarla en raciones de 150 g por persona y servirlo con la mezcla de patata y la berza embarrada.