Los ingredientes
300 g de coles de Bruselas muy pequeñas
1 cebolleta pequeña picada
2 dientes de ajo picados
1 puñado de lardones de beicon muy finos
6 albaricoques secos en dados
1 pizca de mantequilla
1 vaso de nata líquida
Aceite de oliva y sal
1 limón
La preparación
Explicar cómo se limpian las coles de Bruselas.
Añadir sal al agua, echar las coles y cocerlas 15 minutos, a descubierto.
En un sauté, aceite + mantequilla + cebolleta + ajo, sofreír.
Añadir nata + albaricoques y reducir hasta que espese ligeramente.
Volcar las coles, salpimentar y añadir unas gotas de limón para realzar el gusto.
Servirlas con la liebre guisada.