Los ingredientes
1 cebolleta picada
1 pizca de pimentón picante de la vera
2 dientes de ajo
1 pizca de pulpa de guindilla Zubia
0’5 l. de salsa de tomate
2 cucharadas de ketchup
1 pizca de vinagre de sidra
Medio vaso de agua
Aceite de oliva y sal
además:
4 patatas grandes troceadas
Aceite de oliva y sal
La preparación
Escurrir las patatas, secarlas en un trapo.
Sumergirlas en abundante aceite de oliva a temperatura moderada para que doren por fuera y queden tiernas por dentro.
Triturar en un robot cebolleta + pimentón + ajo + sal + aceite de oliva, hasta conseguir una pasta.
En una olla rehogar la pasta, dando unas vueltas para que se cocine.
Añadir guindilla + tomate + kétchup + vinagre + agua + sal.
Guisar al menos 15 minutos.
Escurrirlas, sazonarlas, colocarlas en un plato y rociarlas de salsa brava.
