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para ver todos los
programas
de Robin Food TV,
así que vete
preparando un
camión de palomitas.

Chalotas al vino tinto

Los ingredientes

400 g de chalotas pequeñas peladas, dejando el callo de la base
4 dl. de vino tinto de hacer el foie gras
4 cucharadas de azúcar moreno
1 pizca de sal
1 nuez de grasa de foie gras
1 hoja de papel sulfurizado

La preparación

Con unas tijeras hacer un disco con el papel sulfurizado, con agujero central.
Poner todos los ingredientes juntos en un sauté bajo y cubrir con el papel.
Colocar a fuego suave y dejar que reduzca lentamente hasta que haga una glasa.
Listo.

La foto finish

El vídeo en YouTube

Emisión: 14/11/2012 en EITB | Sección: Verduras, legumbres, patatas y guarniciones

Rebuscando en la alacena

Porra de sandía, tomate y albahaca
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“Cassoulet” de pochas
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Puerros asados aliñados
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Patatas a la riojana
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Crema de maíz con foie gras
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Gratín de patatas con torta extremeña
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Pochas guisadas
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Lentejas con verdura y cereal
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Y otras recetas al ttunttun

Carrilleras de cerdo al curry
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Macarrones con chorizo “chium”
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Salsa para un asado
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Bonito escabechado
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Bolas de queso
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Ensalada de lechuga
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Paraguas fritos
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Rabo con almejas
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