Los ingredientes
15 tomates de mata pequeños maduros.
15 dientes de ajo.
Aceite de oliva.
Sal y azúcar.
4 ramitas de tomillo.
Pimienta recién molida.
1 hoja de papel sulfurizado o de horno.
La preparación
Horno 90ºC.
Quitar pedúnculo y hacer una cruz a los tomates.
Escaldar los tomates y refrescarlos en agua helada.
Pelar, cortar en dos, despepitar.
Meterlos todos en un bol, con el tomillo + ajos + aceite + sal + azúcar.
Colocarlos con el lado abombado hacia arriba, rociarlos de aceite.
3 horas al horno.
Sacar, dar la vuelta a los tomates y volverlos al horno 2-3 horas más.
Sacarlos del horno, dejarlos enfriar y meterlos en un tarro cubiertos de aceite, duran al menos 1 mes.
