Los ingredientes
1 molde redondo desmontable forrado de pasta brisa, pinchado con tenedor y horneado a blanco
2 dientes de ajo picados
1 bolsa de rúcula o similar que ande “tocando la guitarra” por la nevera
80 g de Idiazabal curado rallado
300 g de queso ricota o similar
2 huevos Gorrotxategi
Aceite de oliva
1 pizca de piñones
La preparación
Horno a 180ºC.
En una sartén, dorar ajo + piñones, añadir la rúcola y dejar que merme de tamaño unos minutos, salpimentar.
Aparte en un bol batir huevos + quesos + rúcola, salpimentar.
Meter el relleno de tarta en el molde y hornear unos 15 -20 mn.
Si dora demasiado, cubrirla con papel aluminio.
