Los ingredientes
1 Kg de patatas
200 g de hongos crudos laminados
300 g de queso tipo “Comté” rallado
100 g de mantequilla en dados
150 g de caldo de carne
Queso parmesano rallado + pan rallado fresco
Sal y pimienta
La preparación
Horno 150º C.
Cortar las patatas en láminas muy finas, como si se trataran de chips.
Coger una bandeja y untarla con mantequilla, poner capa de patatas + hongos + sal + queso Comté + caldo.
Repetir esta operación 3 veces más.
Acabado, repartir mantequilla restante por encima + caldo de ave.
Tapar con aluminio y al horno 2 horas aprox.
10 minutos antes de finalizar la cocción, destapar, agregar el queso parmesano + panko y gratinar.
