Limpiar la coliflor y soltarla en ramilletes pequeños.
Colocar la coliflor en la olla + agua + curry
Hacer un refrito con los ajos laminados + aceite + chile.
Colar el refrito sobre la coliflor.
Cerrar y cocerla en olla a presión durante 10 mn. a partir de que comience a silbar.
Pasado el tiempo abrir la olla con mucho cuidado, enfriando la tapa en agua fría.
Escurrir la coliflor y triturarla en la batidora americana + mantequilla.
Ponerlo a punto de sal y pimienta.