Tener el horno precalentado a 150ºC.
Pintar un molde de tartas de 24 cm, una bandeja de porcelana alta, o unas cocottes individuales con la mantequilla y enfundar con las láminas de pan.
Pochar en una sartén con la mantequilla el puerro durante unos 25-25 minutos.
Mezclar el puerro ya frío con los dados de vieiras hasta que se integre todo perfectamente.
Esparcir esta mezclar de puerro y vieiras por toda la base del molde.
Mezclar con varillas los huevos y la nata.
Salpimentar y verter en el molde, o en las cocottes para raciones individuales, encima del puerro y las vieiras.
Hornear a 150º durante 25 -35 minutos.
Transcurridos, dejar entibiar 15 mn. en el propio molde o cocottes para que se acabe de cuajar. Si el recipiente es de porcelana que aguantan bien el calor el cuajado exterior será mucho más efectivo.
Esparcir por encima cebollino picado o la hierba que más nos apetezca.