Los ingredientes
1 kg. de champiñones crudos limpios.
un chorro de aceite de oliva.
tallos y peladuras de champiñón.
sal y pimienta.
2 cucharadas de vinagre de sidra.
unas gotas de salsa de soja.
12 cucharadas de aceite de oliva.
cebollino picado.
unas gotas de limón.
La preparación
Picar los tallos, rehogarlos en aceite unos segundos + sal + vinagre.
Fuera del fuego añadir el aceite crudo, es la vinagreta.
Laminar los hongos + sal + pimienta.
Rociarlos con la vinagreta y esparcir el queso en lascas.
