Los ingredientes
1 puerro pequeño picado.
1 pimiento verde picado.
medio pimiento rojo picado.
media cebolla picada.
aceite de oliva.
1 punta de cayena.
1 chorizo fresco.
6 patatas hermosas peladas.
2 pimientos choriceros remojados + agua.
media hoja de laurel.
4 dientes de ajo picados.
Agua de remojo de los choriceros.
1 pastilla de caldo.
Agua y sal.
La preparación
Rehogar en una olla, puerro + pimientos + cebolla + sal + cayena, sin que las verduras cojan color.
Cascar las patatas
Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo a la preparación
Volcar las patatas + choriceros + laurel + ajos + agua de remojo de choriceros + agua.
Cocer 40 minutos suave.
Rescatar los choriceros, rescatar pulpa y añadirla a las patatas.
