Los ingredientes
Para la torta de chocolate:
375 g de chocolate 66% cacao
225 g de mantequilla
225 g de azúcar
6 huevos
Un poco harina
Un poco mantequilla
Para el chantilly de Armagnac:
200 g de nata fresca
30 g de azúcar glace
30 g de Armagnac
Mantequilla y harina para untar los moldes
La preparación
Precalentar el horno a 200 ºC
Derretir el chocolate a baño María, cuando esté totalmente derretido agregar la mantequilla y dejar que se funda junto con el chocolate.
En un bol pondremos el azúcar junto con los huevos y los batiremos hasta que estén esponjosos. Agregar el chocolate con la mantequilla ya fundidos.
Colocar 150 g de mezcla en los moldes y cocer en el horno a 200 ºC por 4 minutos. Dejar que se enfríe para que repose.
Nota: dejar reposar 8 horas en la nevera de esta manera se concentre el sabor.
Montar ligeramente la nata con el azúcar y por último añadir el Armagnac.
