Los ingredientes
4 dl. de agua
70 g. de azúcar
Cáscaras de limón verde
1 vainilla abierta y rascada
1’5 dl. de zumo de piña
2 cucharadas de ron
1’5 dl. de leche de coco
100 g de plátano maduro pelado
Además,
Polvorones de almendra
Dados de piña fresca
Helado de nata o leche o coco
La preparación
Hervir agua + azúcar + cáscara de limón + vainilla abierta y rascada.
Dejar que enfríe y colar.
Añadir a la batidora el zumo de piña + ron + leche de coco + plátano maduro.
Meter la sopa en una jarra incrustada en hielo en escamas, para que enfríe.
Servir el helado sobre los dados de piña + polvorón roto en un plato.
Verter la sopa fría.
Listo.
