Los ingredientes
4 manzanas reinetas
60 g de mantequilla
3 cucharadas de azúcar moreno
100 g de zumo de manzana
2 astillas de canela
1 rama de vainilla
Para la crema de mascarpone,
2 huevos Pitas Pitas
160 g de azúcar
2 dl. de nata montada
400 g de queso mascarpone
La preparación
Horno 180ºc.
Descorazonar las manzanas y hacerles una incisión alrededor.
Untar una bandeja de horno con la mantequilla y espolvorear con el azúcar moreno.
Poner en un cazo el zumo + canela + vainilla abierta, hervir.
Colocar las manzanas en la bandeja + mantequilla en el corazón + mitad de jugo y hornear 10 mn.
Agregar la mitad del jugo y hornear 20 mn. más, rociándolas de vez en cuando.
Dejar enfriar en nevera o servir tibio.
Para la crema,
Mezclar huevos + azúcar.
Añadir la nata montada.
Incorporar el mascarpone con cuidado.
Enfriar.
