Los ingredientes
10 cebollas rojas pequeñas en tiras finas
1 cucharada sopera de mantequilla
2 cucharadas soperas de azúcar
Aceite de oliva
8 cucharadas soperas de granadina
1 granada en granos
Sal y pimienta
La preparación
En una cazuela amplia, azúcar, arrimar a fuego medio que caramelice + mantequilla + cebollas, subir el fuego y añadir aceite + sal y pimienta.
50 mn a fuego vivo, bajar intensidad, tapar y dejar pochar suave 1 hora aprox.
Añadir la granadina + granos de granada + pizca de sal, hervir 30 mn.
Meter en tarros.
Servir el paté con una quenelle de confitura de cebolla y granada pepinillos.
