Los ingredientes
4 rebanadas de pan de molde
2 cucharillas de mantequilla en pomada
2 pizcas de sal
6 hojas de albahaca
8 lonchas de parmesano (15 gr.)
6 rodajas de tomate (1/2 tomate)
2 c/s de tomate frito
2 cucharillas de aceite de oliva
4 lonchas (de 1 cm de espesor) de una bola grande de mozzarella
Aceite de oliva + Vinagre de Módena
Sal y pimienta
Además,
Rúcula
La preparación
Untar de mantequilla un solo lado de cada rodaja de pan, espolvorear la sal y darle la vuelta.
Poner sobre el pan 1 c/s de tomate frito, rodajas de parmesano finas y 3 finas lonchas de tomate.
Echar un chorrito de aceite de oliva, espolvorear con sal y darle dos vueltas de molino de pimienta. Por encima 2 lonchas de mozzarella, una hoja de albahaca y un poco de vinagreta.
Cubrir con otra de rodaja de pan, la parte untada de mantequilla siempre hacia el exterior.
Tostar los sándwiches en la máquina o sartén durante 3 minutos o hasta que adquieran un color dorado bonito. Acompañar con rúcula aliñada.