Los ingredientes
1 carcasa de pollo asado frío que le quedan restos de pechuga, patas, etc.
1 bollo de pan guapo abierto en dos
Para la salsa tonato:
2 yemas de huevo.
2 cucharadas soperas de mostaza.
2 filetes de anchoa en aceite.
100 g de migas de bonito en aceite.
1 dl de aceite de oliva.
2 cucharadas soperas de vinagre.
1 pizca de sal.
Pimienta recién molida.
Cebollino picado.
La preparación
Triturar bien todos los ingredientes en una batidora de vaso + añadir cebollino picado.
Desmigar el pollo frío con las manos, retirando la piel.
Untar los bollos con la salsa tonato y poner el pollo dentro.
Cerrar y jamar.
