Los ingredientes
750 g. de muslo de pavo deshuesado o de pechuga
2 cebolletas picadas
3 dientes de ajo picados
1 pastilla de caldo
500 g de champis pequeños limpios
1 pizca de pimentón de la Vera
1 limón
1 botellín pequeño de cerveza
3 dl. de salsa de tomate
2 puñados de espinacas crudas tiernas y limpias
Aceite de oliva
Sal
La preparación
Trocear la carne de pavo en pedazos menudos.
En una olla ancha y baja dorarlo por todas sus caras + aceite de oliva.
Una vez tostados, los reservamos en un bol + salpimentarlos.
En la misma olla, añadir cebolleta + ajos + pastilla, sofreír.
Añadir ralladura de limón.
Añadir pimentón + zumo limón + pizca de cerveza, reducir.
Añadir los champiñones, los más grandes en cuartos o mitades.
Añadir tomate y salpimentar.
Dejar guisar a fuego fuerte 10 mn o hasta que se consuma.
Añadir las espinacas.
Añadir los pedazos de pavo y remover.
Listo.
