Los ingredientes
3 pichones cebados de 400 g. aprox. cada uno
4 dientes de ajo enteros con piel
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de mostaza de grano
1 pizca de vinagre oscuro
Sal y pimienta
La preparación
Horno a 210ºc.
En un sauté derretir mantequilla + ajos.
Dorar los pichones, rociándolos con su grasa, salpimentarlos.
Introducirlos al horno durante 8 minutos.
Durante ese rato rociar los pichones al menos dos veces.
Los devuelvo al sauté, para darles un golpe de calor.
Añadir mostaza + vinagre, dar unas vueltas.
Salpimentar.
Servir con las patatas al horno.
