Los ingredientes
500 g de macarrón rallado
200 g de tocineta curada en dados pequeños
1 ramillete de tomillo fresco
1 chorro generoso de vodka
400 g de tomate natural troceado de conserva
1 jarra pequeña de nata líquida
Cebollino picado
1 pedazo de queso Idiazábal curado
Agua, azúcar y sal
La preparación
Hierve agua al fuego para cocer la pasta.
Sazonar el agua de cocción de la pasta y sumergirla, cocerla.
En un sauté dorar tocineta + pizca de aceite + tomillo fresco roto.
Añadir la vodka + tomate + azúcar + sal, guisar 5 mn.
Añadir una pizca de nata al sofrito + pasta hervida, menear.
Estirar la pasta con caldo de cocción, hervir unos segundos.
Añadir el cebollino picado + hilo de aceite crudo.
Sobre el plato rallar un buen pedazo de queso Idiazábal curado.
Listo.
