Horno 150ºc.
Preparar un baño maría con papel de periódico.
Hervir leche + nata + rama de vainilla abierta (granos rascados a un bol).
Hervir en una sartén 200 g de azúcar + pizca de agua + zumo de limón.
Añadir los 300 g de azúcar sobre los granos de vainilla.
Repartir el caramelo en las flaneras.
Mezclar yemas + huevos + 300 g de azúcar + granos de vainilla.
Colar la leche tibia sobre la mezcla y remover.
Verter la crema en los moldes y meter al horno 1 hora.

Para la crema de ron:
Añadir a un bol frío la nata + azúcar y montar con varillas.
Por último perfumar con el ron, remover y listo.
Desmoldar el flan y servirlo con la crema.