Los ingredientes
0’5 l. de leche.
0’5 l. de nata líquida.
1 punta de cuchara de café soluble, tipo nescafé.
1 pizca de nuez moscada.
8 yemas de huevo.
10 cucharadas de azúcar.
400 g. de chocolate oscuro de buena calidad.
además:
0’5 l. de caramelo líquido (al fuego azúcar + agua).
La preparación
Hervir nata + nescafé + nuez moscada + leche.
Batir yemas + azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Juntar ambas preparaciones y cocer como una inglesa 10 min.
Sumergir el chocolate picado en la crema inglesa.
Derretir.
Volcar a tazas.
Meter al frigo durante 2 o 3 horas hasta que se solidifique.
Caramelizo con el quemador las de vainilla y algunas presentarlas con caramelo líquido por encima (para los que no tienen quemador en casa).
Presentar en la encimera las de chocolate con caramelo líquido que se pueden acompañar con helado, que se puede mezclar con corn-flakes.
