Hervir la leche de oveja.
Añadir la cobertura de chocolate.
Mezclar y fundir, con el túrmix.
Repartir en las seis tazas y añadir las seis gotas de cuajo en cada una.
Mezclar y dejar reposar hasta cuajar.

Horno 180ºc.
Pelar las dos manzanas.
Extraer el corazón y cortarlas en 8 porciones cada una.
Ponerlas en una bandeja de horno, añadir el azúcar y la mantequilla.
Hornear durante 15 mn., evitando que se ablande demasiado.

Servir con las manzana sobre la mamia de chocolate.
Se puede decorar con unos trozos de nuez.