Los ingredientes
Engredientes:
Gengibre fresco.
Aceite de oliva virgen.
Zumo de limón.
Mermelada de tomate verde (o parecida).
Sal y pimienta.
Escarola limpia
Cebollino en bastones largos.
Cebolleta roja en tiras.
La preparación
Rallar una pizca de gengibre y añadir la mermelzada + zumo de limón + pimienta + aceite de oliva virgen hasta hacer la vinagreta. Sazonar.
Aliñar la ensalada, con cubiertos de madera, con el resto de ingredientes.
Colocar el verdel asado sobre el guacamole + cubrir con ensalada.
