Los ingredientes
Carne cerdo (cuello) 500 g
1 o 2 cucharas soperas de pasta de guindilla
4 dientes de ajo picados
Medio cuchara sopera de Jengibre picado
50 g de cebolla picada
4 cucharas soperas de Salsa de soja
1 cuchara sopera de Mirin
1 cuchara sopera de vino refinado de arroz
Media cuchara sopera de azúcar
1 cuchara sopera de aceite de sésamo
Cebollino picado para decorar
La preparación
Mezclar la carne picada con la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el mirin, el azúcar y la pasta de soja picante. Macerar mínimo durante 30 min.
Aliñar el tofu con sal y pimienta y empanar con harina.
Cocinar el tofu en sartén y reservar.
Saltear la carne macerada en sartén.
Cuando la carne esté cocida apartar del fuego y se añade aceite de sésamo y cebollino picado
Encima del tofu salteado y frito con una gota de harina, sal y pimienta, poner una pequeña cantidad de carne.
Decorar con cebollino picado y sésamo molido.
