Los ingredientes
3 salchichas frescas y gruesas de carnicero “sin grasa”
1 manojo de rábanos
1 puñado de hojas de perejil deshojadas
1 pepino fresco mediano
1 escarola limpia
2 chalotas hermosas en tiras finas
1 diente de ajo picado
1 cucharada de mostaza de grano
1 chorrete de vinagre de vino tinto
Aceite de oliva
Sal y pimienta molida
La preparación
Poner las salchichas al fuego en una sartén, dorarlas por sus caras.
Partir los rabanitos en dos sobre la tabla.
Partir el pepino en rodajas, añadirlo a una fuente + escarola + chalotas + perejil.
En un tarro, hacer la vinagreta, ajo + mostaza + vinagre + salpimienta + aceite de oliva.
Ya tostada la salchicha, la escurrimos sobre la tabla y la partimos en pedazos medianos.
Aliñar la ensalada con la vinagreta.
Colocar encima los pedazos de salchicha.
Listo.
