Los ingredientes
Aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1 lata de piminetos asados enteros
1 pizca de vino blanco
4 lomos de atún o bonito sin piel ni espinas de 75 g. cada uno
1 diente de ajo
Sal y una pizca de azúcar
La preparación
En una olla añadir una pizca de aceite y el ajo picado, sofreír + añadir pimientos + vino blanco, dejar guisar unos minutos.
Añadir el tomate express de la receta anterior, dejar hervir suavemente.
Sobre una tabla, escalopar el lomo de cimarrón, sazonarlo.
En una antiadherente añadir unas gotas de aceite y un ajo aplastado. Dorar ligeramente por los dos lados.
Meter en la cazuela el cimarrón salteado y rectificar el sazonamiento.
