Verter la leche y la nata en una cacerola, después agregar la cucharada de café en polvo.
Calentar a fuego medio toda la mezcla.
Agregar las yemas de huevo en un recipiente. Añadir el azúcar granulado y revolver con una varilla.
Cuando empiece a hervir, agregar las yemas con azúcar y batir.
Verter esta mezcla en una olla y cocinar como una crema inglesa, se debe obtener una crema suave y sin grumos (unos 82º C si tenemos termómetro de cocina o si no cuando pasemos el dedo y no gotee estará listo).

Cuando la crema esté cocinada, retirar del fuego y verter un poco sobre el chocolate picado. Comenzar a mezclar desde el centro a manera de que se derrita el chocolate.
Agregar el resto de la crema y terminar de mezclar. Se debe obtener una mezcla lisa y homogénea.
Verter en los frascos un poco de la mezcla y guardar en la nevera 3 horas como mínimo.

En el momento de servir, quitarle la piel a una naranja sanguina y cortarla en rodajas de 4 mm de grosor.
Montar la nata líquida e incorporarle el azúcar glass. Añadirle los gajos cortados de naranja.
Con ayuda de una cuchara, verter la crema batida sobre la crema de capuchino y decorar con unas rodajas de la naranja y unas hojas de menta.