Los ingredientes
4 puñados de berros bien limpios
1 vela de foie gras Zubia
1 puñado de tocineta curada en lardones muy finos
1 cucharada de avellanas partidas en dos
1 manojo hermoso de rabanitos pequeños, limpios, con sus hojas verdes
1 diente de ajo picado
Vinagreta de teriyaki
Aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida
La preparación
En una sartén, calentar ligeramente los lardones + avellanas + rabanitos, escurrir a un bol.
Añadir ajo picado, dar vueltas + berros + aceite de oliva + salpimentar + pizca de vinagreta.
Colocar la ensalada en una fuente + paté + rociar con el resto de vinagreta.
Listo.
