Los ingredientes
150 g de chocolate negro en pedazos
150 g de mantequilla
3 huevos batidos
375 g de azúcar moreno o moscovado
1 chorro de extracto de vainilla
125 g de harina
1 pizca de bicarbonato
30 g de cacao en polvo
150 g de remolacha cruda rallada
1 puñado de frambuesas
Azúcar en polvo
La preparación
Horno a 180º C.
Un molde rectangular untado de mantequilla, forrado de papel sulfurizado + untado de mantequilla.
Fundir al baño maría el chocolate + mantequilla.
Mezclar huevos + azúcar + extracto vainilla con varillas eléctricas + sal.
Añadir al batido el chocolate derretido + harina + bicarbonato + cacao.
Una vez mezclado, añadir remolachas + frambuesas enteras.
Meter al molde y hornear 40 mn aprox.
Cuando esté tibio, desmoldar, espolvorear de azúcar en polvo y cortar en cuadrados.
